海南后安粉是一道很有名的小吃,在海南早餐、中餐、晚餐都可以吃,特別是在早餐吃得很多,其獨(dú)特的口味和面條也是受到消費(fèi)者的喜歡,想要學(xué)習(xí)正宗的海南后安粉制作方法到學(xué)校學(xué)習(xí),海南新東方每年都有很多從不同地方過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員從這里畢業(yè),將海南的美食帶到全國(guó)各地.

后安粉湯底的制作,簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)是用豬骨、粉腸、大腸、豬內(nèi)臟等熬成的,配料有小蝦、海螺等.但是具體的配方,主人一般不會(huì)告訴你,各家有各家的味道,祖?zhèn)髅胤饺思叶紩?huì)自己留著的.后安粉條,取當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)燦米用手工石磨磨成米粉,調(diào)成粉糊后用蒸盤燙成白嫩晶瑩的粉皮.

有了湯底和粉條,基本就完成了后安粉.

將粉條和蔥花,加上一個(gè)土雞蛋,配與豬肚,大腸,小腸等等,再注入滾燙濃香的后安湯,一碗千里飄香的后安粉就制作好了.保證讓你流連忘返,吃了還想吃,一般的食客都會(huì)將湯底,湯汁完全的"吸收"掉,因?yàn)閷?shí)在是太好吃了.

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