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隨著國人對吃越來越重視,都追求要吃得健康,吃得安全,作為眾多食品中的一種,鹵水燒臘有著國人對其特有的喜愛. 無論是在大宴小酌,色、香、味俱佳的鹵水燒臘都必不可少.新東方鹵水燒臘采用的制作工藝是非常復(fù)雜的,包括鹵制作、處理、混合調(diào)味等工藝,所制作出來的菜品都有不同的口感,加上含有中藥成分的特色鹵菜,讓鹵水燒臘更加滋補有營養(yǎng),非常的有市場前景.

鹵水燒臘,燒臘原料初加工,原料腌制技巧、臘味及熏制操作技巧,學(xué)習(xí)潮州鹵水的調(diào)制和保存,掌握各種燒烤專用醬料的調(diào)制;系統(tǒng)學(xué)習(xí)鹽焗雞、燒鵝、燒鴨、燒乳豬等多種經(jīng)典名菜制作.

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