蘇州超純水設(shè)備/食品飲料生產(chǎn)純水設(shè)備/蘇州水處理耗材更換

食品飲料生產(chǎn)純水設(shè)備

 

食品品質(zhì)常見(jiàn)的變色、褪色、著色、異臭、異味、混濁、沉淀、結(jié)晶、-等問(wèn)題大都是因水質(zhì)原因造成的.但水中的各種雜質(zhì)千差萬(wàn)別,水質(zhì)不同,造成的產(chǎn)品變質(zhì)狀況也不相同水中各種雜質(zhì)對(duì)產(chǎn)成品的影響大概體現(xiàn)在如下幾個(gè)方面:

食品飲料生產(chǎn)純水設(shè)備

1.水的色度和濁度

這兩個(gè)指標(biāo)是水質(zhì)檢驗(yàn)***基本的指標(biāo),也是感官***明顯的指標(biāo).這兩項(xiàng)指標(biāo)如果超標(biāo),可以引起產(chǎn)品沉淀、碳酸化困難、易產(chǎn)生噴涌以及產(chǎn)品色澤變化.

2.水的異味

這個(gè)因素比較簡(jiǎn)單.由于物理或化學(xué)因素,很多水本身帶有異臭味,很容易影響到產(chǎn)成品的風(fēng)味.

3.水的硬度

這是水***常見(jiàn)也***受關(guān)注的一個(gè)指標(biāo),主要指水中鈣鎂離子的濃度.鈣鎂離子在加熱過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生碳酸鹽沉淀,硬度偏高時(shí)會(huì)造成變色、混濁、沉淀、風(fēng)味改變、持水性降低(肉類(lèi))、硬化(肉類(lèi)、豆制品)等問(wèn)題.

4.水的堿度

也是一個(gè)相當(dāng)重要的指標(biāo).堿度取決于水中能與H+結(jié)合的OH-、CO32-和HCO3-的含量.堿度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致香味下降、沉淀、不利于CO2飽沖,酸味劑的用量增大.在有發(fā)酵工藝時(shí),堿度過(guò)高不利于酵母的增長(zhǎng).

另外,水的pH及水中的酚類(lèi)、游離氯、溶解氧、硝酸鹽、有機(jī)物、重金屬以及微生物等因素對(duì)食品加工也可能造成影響.

 

 

 

蘇州超純水設(shè)備/食品飲料生產(chǎn)純水設(shè)備/蘇州水處理耗材更換

 

蘇州超純水設(shè)備/食品飲料生產(chǎn)純水設(shè)備/蘇州水處理耗材更換是蘇州偉志設(shè)備有限公司的主要產(chǎn)品,我們的產(chǎn)品負(fù)責(zé)人是馬錦玉,有需要的朋友請(qǐng)直接撥打我的電話18151073719,我們的地址是蘇州市工業(yè)園區(qū)金陵西路富民創(chuàng)業(yè)園19-1,期待與您的合作!