食品安全是現(xiàn)在-*為重要的一個問題,無時無刻關(guān)系??到每一個人利益,而要杜絕不安全食品的生產(chǎn)發(fā)生,就必須控制其生產(chǎn)環(huán)境,因此食品凈化車間必須嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范建設(shè).


1、食品凈化車間的建造涉及多個方面,包括工廠平面布置、環(huán)境參數(shù)、工藝設(shè)計、通風(fēng)與凈化空調(diào)、潔凈室等級、電氣、建筑、給水、排水等一系列.其中,建筑對食品凈化車間滿足食品生產(chǎn)安全衛(wèi)生要求起關(guān)鍵作用.
2、食品廠房里凈化車間的建筑設(shè)計除應(yīng)該滿足生產(chǎn)工藝需求外,還應(yīng)滿足不產(chǎn)塵、不積塵、耐腐蝕、防潮、防霉、易清潔的要求,并應(yīng)符合防火、環(huán)保規(guī)定.
3、食品車間用房應(yīng)便于安裝空調(diào)凈化設(shè)備、風(fēng)管和風(fēng)口,室內(nèi)凈高應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝要求.
4、車間出口及與外界相連的排水、通風(fēng)處裝有防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施.
5、食品凈化車間的建筑圍護界區(qū)和室內(nèi)裝修,應(yīng)選用氣密性良好,且在溫度和濕度變化的情況下基本不變形的材料.潔凈車間內(nèi)墻壁和頂棚的表面,應(yīng)平整、光潔、無裂縫、接口嚴(yán)密.
6、食品凈化車間內(nèi)墻壁、天花板和門窗使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建.墻角、地角、頂角應(yīng)當(dāng)具有弧度.
7、技術(shù)夾層為輕質(zhì)吊頂時,應(yīng)設(shè)置檢修通道.建筑風(fēng)道和回風(fēng)地溝的內(nèi)表面裝修標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)與整個送回風(fēng)系統(tǒng)相適應(yīng)并易于除塵.
8、凈化車間內(nèi)的操作臺、傳送帶、運輸車、工器具應(yīng)當(dāng)用無毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅固的材料制作.
9、食品廠房凈化車間的地面和墻面應(yīng)使用非吸收性、不透水、易清洗消毒、不藏污納垢的淺色材料鋪設(shè),表面應(yīng)平攤光滑.管道、燈具、風(fēng)口應(yīng)采用易擦洗、消毒的產(chǎn)品,不應(yīng)出現(xiàn)不易清潔的部位.
食品凈化車間建造相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)
《食品工業(yè)潔凈用房建筑技術(shù)規(guī)范GB50687-2011》
《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計規(guī)范GBJ50019-2003》
《潔凈廠房設(shè)計規(guī)范GB50073-2001》
《潔凈室施工及驗收規(guī)范JGJ71-90》
《通風(fēng)與空調(diào)工程施工質(zhì)量驗收規(guī)范GB50243-2002》
《制冷設(shè)備安裝工程施工及驗收規(guī)范GB50210-2001》
《民用建筑工程室內(nèi)環(huán)境污染控制規(guī)范GB50325-2001》等國家相關(guān)規(guī)范進行施工.

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