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舌尖上的中國(guó)之松茸價(jià)格北京銷售

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舌尖上的中國(guó)之松茸價(jià)格北京銷售 詳細(xì)說(shuō)明

舌尖上的中國(guó)之松茸價(jià)格北京銷售

舌尖上的中國(guó)之松茸

北京哪里有賣野生松茸的?

松茸,又名松口蘑,隸屬擔(dān)子菌亞門、口蘑科,是松櫟等樹木外生的菌根真菌,世界上珍稀名貴的天然藥用菌。
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類,被譽(yù)為菌中之王。它長(zhǎng)在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。宋代《經(jīng)史證類務(wù)急本草》有過(guò)記載。研究證明,松茸富含蛋白質(zhì),多種氨基酸,不飽和脂肪酸,核酸衍生物,肽類物質(zhì)等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特別的濃香,口感如鮑魚,極潤(rùn)滑爽口。

松茸在日本被奉為神菌。 日本人習(xí)慣于秋季食用松茸料理,信奉以形補(bǔ)形,食之具有強(qiáng)精補(bǔ)腎,健腦益智和抗癌等作用。剛采下來(lái),用松枝火烤食,有來(lái)自深山的松樹林味,秋高氣爽之日,攜好友散坐于林邊草地,紅葉漫天,野花發(fā)生,滄桑之感油然而生。

1.歷史起源

松茸名稱的由來(lái)歷史悠久,最早源于我國(guó)。大約7000年前,松茸誕生于我國(guó)橫斷山脈的香格里拉原始森林中。到了宋哲宗元佑年間(1082~1094),唐慎微著《經(jīng)史證類備急本草》業(yè)已啟用,因該菌生于松林下,菌蕾如鹿茸,故名松茸。宋代陳仁玉著的《菌譜》中稱此菌為松蕈,明代李時(shí)珍的《本草綱目》把松蕈列在香蕈條下,又稱臺(tái)蕈、合蕈,后經(jīng)小林義雄考證,認(rèn)為松蕈即松茸(TricholomaMatsutake)。

2.主要營(yíng)養(yǎng)元素

松茸的主要營(yíng)養(yǎng)元素包括:18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶,另含有3種珍貴的活性物質(zhì),分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨(dú)一無(wú)二的抗癌物質(zhì)——松茸醇。松茸因營(yíng)養(yǎng)均衡、含量豐富,在國(guó)際上有天然營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)的美譽(yù)。

3.主要功效

松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值極高?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明,松茸具有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養(yǎng)顏、促腸胃保肝臟等多種功效,因此又在全球范圍內(nèi)被廣泛用于研發(fā)藥品和化妝品。

4.松茸產(chǎn)業(yè)的全球狀況

松茸是國(guó)際化的天然滋補(bǔ)品。由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值極高,年產(chǎn)量稀少且無(wú)法人工復(fù)制,在所有天然滋補(bǔ)品類中,只有松茸擁有全球性學(xué)術(shù)組織——世界松茸協(xié)會(huì)。目前松茸的全球產(chǎn)業(yè)規(guī)模接近600億美元,主要消費(fèi)國(guó)是歐洲和日本,其中日本的進(jìn)口價(jià)格和消費(fèi)量都是全球之最。中國(guó)是松茸的主要出口國(guó),每年出口大量的優(yōu)質(zhì)松茸到歐洲和日本制成深加工產(chǎn)品。香格里拉作為中國(guó)松茸主產(chǎn)區(qū),因產(chǎn)茸品質(zhì)最好,每年出口供不應(yīng)求,30年來(lái)一直是松茸出口冠軍。由于優(yōu)質(zhì)原料的短缺、科技的落后、保鮮技術(shù)的落后、國(guó)內(nèi)對(duì)松茸的科普滯后、國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)松茸的功效和價(jià)值認(rèn)識(shí)不足等原因,中國(guó)松茸產(chǎn)業(yè)仍處于粗加工階段。目前,國(guó)內(nèi)有300多家松茸企業(yè)主要從事松茸出口和粗加工。

5.人工不可復(fù)制的瀕危物種

松茸對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求極為苛刻,生長(zhǎng)過(guò)程也極為緩慢,一般需要5~6年。目前,全世界尚無(wú)人工栽培的成功先例。日本在松茸的人工栽培研究上處于世界前沿,從上世紀(jì)初研究至今,仍無(wú)法實(shí)現(xiàn)人工栽培。近年來(lái),由于環(huán)境的惡化和大規(guī)模掠奪式的采集,野生松茸資源日漸枯竭,全球松茸產(chǎn)量逐年遞減,其經(jīng)濟(jì)價(jià)值不斷攀升。

6.資源分布

松茸是亞洲地區(qū)的特有種,主要分布在日本、朝鮮半島和我國(guó)香格里拉、楚雄、延邊、-等地區(qū),據(jù)悉美國(guó)和歐洲有松茸變種,但產(chǎn)量少,品質(zhì)差。在全球松茸產(chǎn)區(qū)中,我國(guó)香格里拉產(chǎn)茸區(qū)是松茸產(chǎn)量最高的地區(qū),年產(chǎn)量約占中國(guó)松茸總產(chǎn)量的70%,以及全球總產(chǎn)量的33%。

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