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串串香培訓(xùn)哪家學(xué)校更好?串串香要學(xué)習(xí)哪些內(nèi)容?近幾年,串串香在全國各地迅速發(fā)展,各種品牌,大型的、小型的街頭巷尾百度均能看見,可見串串香的市場之大.也有很多人想學(xué)習(xí)串串香技術(shù),那么,串串香技術(shù)培訓(xùn)會學(xué)習(xí)哪些內(nèi)容?下面就給大家詳細講解一下.

 

串香技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:

 

1.學(xué)會認識原材料及選用.

 

2.學(xué)會串串香底料的炒制.

 

3.學(xué)會特殊肉制品的加工處理.

 

4.學(xué)會菜品的切法與穿法.

 

5.學(xué)會鍋底的兌制.

 

6.學(xué)會高湯的制作.

 

7.學(xué)會碗碟的配制.

 

8.學(xué)會材料的保管.

 

1、將郫縣醬垛細、干辣椒去蒂切成節(jié),用清水洗干凈并用清水泡透,將姜去外皮拍松和干辣椒一起泡,然后用絞肉機絞成茸,冰糖拍碎備用.蔥姜切塊備用;紫草泡透切成小塊備用;各種香料均清水泡透備用;兩種油混合均勻燒至八成熱時端離火口降至四成熱時備用;豆豉剁成茸,將豆瓣醬,辣椒茸,豆豉茸調(diào)勻既成香辣醬備用.

2、凈鍋加油燒至四成熱時放入泡好的紫草侵炸出色時撈出不用,加入蔥姜塊炸香并且發(fā)干時加入冰糖熬化出糖色加香辣醬用小火加熱～2小時左右,加香料繼續(xù)加熱小時,加入花椒粉末加熱15分鐘,等麻辣味出來加謬糟推勻,水分將盡時端離火口,降至常溫時既得底料.

串串香是很多消費者都喜歡的一道小吃,主要跟著老師學(xué)習(xí)很快就能學(xué)會,想要學(xué)習(xí)一門小吃技術(shù),學(xué)習(xí)串串香的做法選擇海南新東方,學(xué)校在?？?感興趣歡迎來電咨詢!

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