醬酒大師 傾心手造-----郭坤亮博士,中國第一位白酒發(fā)酵工程學博士后、柔雅醬香流派的創(chuàng)始人、國家勞動技能釀酒高級考評師、中國醬香白酒專家委員.

 

 

醬酒大師郭坤亮部分著作

 

搭載神舟五號的茅臺酒曲

神舟五號航天飛船升空的那一刻隨之而行的還有茅臺酒曲,而郭坤亮從茅臺酒生產過程和"神舟五號"搭載的茅臺酒曲太空誘變樣品中分離并鑒定出300多株菌株,建立了我國白酒行業(yè)第一個功能菌種資源庫——茅臺酒釀造微生物菌種資源庫.

 

不僅如此,醬酒大師郭坤亮在國際上首次采用全二維氣相色譜/飛行質譜(GC×GC/TOFMS)對白酒微量成份進行研究,使我國傳統(tǒng)白酒中可檢測的微量成份從231種提高到1400多種(包括60多種醬香白酒主要風味化學和100多種健康功能組份剖析),建立了一整套包括樣品預處理在內的白酒微量成份分析方法;建立了我國白酒行業(yè)具有特色的第一個功能菌種庫,并對部分功能菌株開始進行應用研究,為挖掘、整理、保護和開發(fā)應用茅臺酒微生物資源奠定了基礎.

 

醬酒大師郭坤亮傾盡數十載造酒技藝打造:醬酒大師

 

《醬酒大師》由郭坤亮傾盡數十載造酒技藝打造研制而成,了解到醬酒大師調制人郭坤亮,醬酒大師產地貴州茅臺鎮(zhèn),經營公司中國茅臺禮品集團.此酒在茅臺酒釀造微生物菌種資源庫優(yōu)勢下,從產地、工藝、技師都有茅臺酒的背景,醬酒大師與茅臺酒同出一處赤水河,可謂是同根同源如出一轍,醬酒大師用高溫堆積發(fā)酵工藝生產制作,而高溫堆積發(fā)酵工藝是茅臺酒生產區(qū)別于其它白酒的經典工藝之一,應用高溫應激微生物細胞產生活性衍生物與傳統(tǒng)堆積發(fā)酵工藝相結合,提高酒中對人體有益的細胞活性衍生物,有益于健康,同時提高酒體品質,具有醬香突出,幽雅細膩,酒體柔雅圓潤,回味悠長,空杯留香持久等特點,顏色微黃,掛杯明顯.

 

53℃醬香型白酒醬酒大師醬香突出高而不烈

醬酒大師在圈內被專家學者用四句話來評價茅臺郭坤亮調制的此款白酒:醬香突出;高而不烈;清香幽長;豐滿協(xié)調.而消費者對《醬酒大師》的評價也是四句話:飲前香氣幽雅怡人,入口幽香順喉,飲中暢快淋漓,飲后輕松舒適.

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