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苦瓜籽表面有一層薄膜，苦瓜成熟時(shí)，其內(nèi)部的苦瓜籽上的薄膜會(huì)由綠變紅，且苦瓜會(huì)自動(dòng)裂開(kāi)，苦瓜籽便會(huì)脫落?？喙献训谋∧の短穑梢允秤?。
3、因苦瓜含有苦瓜素，味道很苦，涼拌時(shí)用水焯下會(huì)去除一部分苦味。
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苦瓜功效
1、苦瓜性涼，味苦。具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效。苦瓜中的苦瓜皂甙，被稱(chēng)為“植物胰島素”對(duì)于糖尿病患者降血糖有很好的療效；它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
2、枸杞性平和，味甘甜，入肝腎二經(jīng)，有滋補(bǔ)護(hù)肝、強(qiáng)壯筋骨、養(yǎng)血明目、潤(rùn)肺止咳之功效。枸杞中對(duì)有消瘦癥狀的糖尿病患者有特效，現(xiàn)在醫(yī)學(xué)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明枸杞多糖的確有降低血糖的作用，對(duì)治療糖尿病尿頻，夜尿清長(zhǎng)等癥狀效果顯著。
主治：補(bǔ)腎壯陽(yáng)。治腎虛、陽(yáng)萎、遺精、不育癥適用人群
苦瓜性寒涼，夏季更適宜食用，脾胃虛寒者不宜多食。
1、此款涼菜，適合肝腎虛弱消渴患者食用。
2、苦瓜對(duì)于糖尿病患者降血糖有很好的效果，是糖尿病患者的良好選擇。
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