TMR-821魔芋膠（魚糜抗凍彈力粉）

本品為抗凍魔芋凝膠多糖，能充分抑制魚肉、魚糜冷凍時(shí)產(chǎn)生的蛋白變性，而失去魚糜蛋白凝膠的能力；同時(shí)本魔芋多糖，與魚肉蛋白具有凝膠增效作用，可明顯提高魚糜凝膠強(qiáng)度，增大魚糜彈力，提高魚糜質(zhì)量等級，改善魚糜制品加工特性。

使用方法：在魚糜生產(chǎn)過程中，將本品加入漂洗后的魚肉中，同時(shí)添加白糖、淀粉糖等糖類，斬拌或攪拌均勻即可。

參考用量：2-4%。

      價(jià)格：50元/公斤

TMR-822魔芋膠（高溫魚腸結(jié)構(gòu)粉）

    本品能與魚肉熱不可逆凝膠，且凝膠耐高溫能力強(qiáng)，適宜作為高溫魚腸制品結(jié)構(gòu)原料使用；用本品生產(chǎn)的高溫魚腸，結(jié)構(gòu)優(yōu)良，口感彈脆。

    使用時(shí)將本品用少量冰水溶漲15-20分鐘，然后加入餡料中斬拌或攪拌均勻，灌制或成形，55℃凝固30分鐘，然后進(jìn)行120℃滅菌即可。

 參考用量：1.0-5.0%。

       價(jià)格：80元/公斤

高溫魚腸技術(shù)原料口感彈脆結(jié)構(gòu)優(yōu)良是石家莊市天燁食品科技有限公司的主要產(chǎn)品,我們的產(chǎn)品負(fù)責(zé)人是郭女士,有需要的朋友請直接撥打我的電話0311-67592786,我們的地址是石家莊市裕華區(qū)槐安東路與富強(qiáng)大街交叉口西南角眾創(chuàng)大廈,期待與您的合作!